Франшиза кафе быстрого обслуживания в формате street food Мидийное место

Как «Мидийное место» помогает зарабатывать

«Мидийное место» занимает лидерские позиции на российском рынке продаж мидий благодаря впечатляющим объемам реализации:

– Более 5 000 порций ежедневно.
– Около 3 тонн мидий в день.
– 90 тонн продукции в месяц.
– Почти 980 тонн в год.

Такие масштабы обеспечивают оптимальные условия закупки, позволяя удерживать себестоимость на уровне 30% при демократичной ценовой политике.

О бизнесе и философии бренда

Добро пожаловать в уникальный гастрономический мир «Мидийного места»! Это не просто ресторан, а концептуальный формат Street food, который сочетает ресторанное качество с доступностью.

Средняя ежемесячная прибыль заведения сети составляет не менее 1 000 000 рублей. Как это возможно? Мы сделали морепродукты доступными для широкой аудитории, открыв «голубой океан» в сфере общественного питания.

В традиционных ресторанах морепродукты стоят дорого: ужин обходится в 4 000 рублей на человека. Мы сделали морскую кухню доступной по цене комбо-наборов. В «Мидийном месте» полноценный ужин на двоих стоит всего 1 780 рублей, включая порцию мидий, багет с соусом песто, вино или коктейль.

История успеха

Наше путешествие началось с берегов Черного моря, где первые заведения в Сочи сразу стали популярными, обслуживая более 200 гостей в смену. Мы предложили уникальный подход:

– Морепродукты в оригинальных соусах, отражающих вкусы разных стран:

1. Азиатский том-ям с цитрусовыми нотками.
2. Сливочная классика Прованса.
3. Пикантный испанский соус.

– Комбинация доступной цены, высокого качества и курортной атмосферы.
– Эффективная бизнес-модель с минимальными затратами на персонал.

Концепция бара и сервиса

Наш формат объединяет Street food и Fine dining:

– Гости делают заказ и оплачивают его на барной стойке.
– Раннеры доставляют готовые блюда в течение 8 минут.
– Минимальный штат сотрудников позволяет оптимизировать расходы.

Для повышения стандартов обслуживания команда регулярно проходит обучение у лучших шефов и рестораторов. Мы внедряем проверенные практики, совершенствуем меню и поддерживаем сеть в условиях экономических вызовов.

Франшиза: форматы и условия

Для открытия «Мидийного места» вы можете выбрать ресторанный формат:

– Размещение в ТЦ или на оживленных улицах.
– Барная концепция, расширенное меню, до 30 позиций.
– Площадь кухни — от 100 м², зона посадки — от 50 м².
– Паушальный взнос — 1,5 млн ₽, роялти — 3%.
– Инвестиции — от 10 млн ₽.
– Ожидаемая окупаемость — от 8 месяцев.

Преимущества сотрудничества

Партнеры получают эксклюзивные условия:

– Максимальные скидки на поставку морепродуктов и алкоголя (до 65%).
– Отсрочка платежей за морепродукты со второй недели работы.
– Прямые контакты с производителями торгового оборудования.
– Оплата паушального взноса поэтапно, с возможностью погашения из прибыли заведения.

Мы закрепляем за партнером территорию, учитывая трафик для достижения плановой выручки. Через три месяца после запуска партнер может расширить сеть в своем городе или передать часть территории другим франчайзи.

Почему выбирают «Мидийное место»

Наша цель — создать уникальную сеть, где каждый партнер становится частью большой команды. Мы не просто продаем франшизы, а обеспечиваем всестороннюю поддержку, помогая партнерам освоить ресторанный бизнес, достичь финансовой стабильности и развить бренд в своем регионе.