Франшиза итальянского ресторана «Перчини»

О компании Restorator Franchising Group

Restorator Franchising Group — это результат многолетнего опыта в создании успешных ресторанных концепций, выстроенных на четких бизнес-процессах и высокой культуре гостеприимства. Каждый ресторан компании воплощает уникальную атмосферу, сочетая изысканность вкуса с простотой подачи. Наша миссия — удивлять и радовать гостей качеством обслуживания, уютной обстановкой и блюдами, приготовленными с душой.

Сегодня Restorator Franchising Group является одной из ведущих ресторанных сетей России, охватывающей 23 города и более 35 заведений, включая франчайзинговые точки. География сети постоянно расширяется: рестораны успешно работают в таких городах, как Москва, Екатеринбург, Самара, Уфа, Новосибирск, а также за пределами России, включая Казахстан.

Особенности франшизы

Сеть ресторанов Перчини специализируется на классических блюдах итальянской кухни, таких как пицца и паста. Эта специализация позволяет соблюдать главный принцип бренда — быстрое и качественное обслуживание. Благодаря продуманной концепции рестораторы достигают высокой оборачиваемости столов и сокращают сроки окупаемости бизнеса.

Итальянская кухня ценится за свою простоту и утонченность. В ресторанах Перчини внедрен стандарт обслуживания «Правило 10+5», который обеспечивает скорость подачи:

• Первое горячее блюдо подается через 10 минут после оформления заказа.
• Каждое следующее блюдо — спустя 5 минут после предыдущего.

Ключевые преимущества концепции

• Настоящая итальянская пицца на тонком тесте.
• Паста ручной работы из высококачественной итальянской муки.
• Вежливый и профессиональный персонал, создающий комфортную атмосферу для гостей.

Ежедневное приготовление пасты вручную — это одно из конкурентных преимуществ Перчини, что подчеркивает приверженность сети к качеству и традициям итальянской кухни.

Требования к помещению в ТРЦ

Для успешного открытия ресторана в торгово-развлекательном центре (ТРЦ) необходимо учитывать следующие критерии:

• Современный кинотеатр в составе ТРЦ.
• Наличие крупных федеральных арендаторов.
• Якорный супермаркет.
• Общая площадь ТРЦ не менее 40 000 м².
• Собственная парковка для посетителей.
• Близость к кинотеатру или фудкорту.
• Технические характеристики: минимальная площадь — 400 м².

Требования к отдельно стоящему зданию

При выборе отдельно стоящего здания для ресторана учитываются такие факторы, как:

• Расположение на центральных магистралях города.
• Высокая деловая активность поблизости.
• Интенсивный пешеходный трафик.
• Парковка для клиентов.
• Размещение на 1-м или 2-м этаже здания.
• Витражные окна с видом на главные улицы.
• Наличие отдельного входа.
• Технические параметры: минимальная площадь — 400 м².

Технические характеристики помещений

Для обеспечения бесперебойной работы ресторана необходимы следующие параметры:

• Приточная вентиляция — 12 000 м³/час.
• Кухонная вытяжная вентиляция — 7 000 м³/час.
• Отдельный дымоход для гриля — 4 000 м³/час.
• Вытяжка в зале для гостей — 5 000 м³/час.
• Вентиляция санузлов — 800 м³/час.
• Система кондиционирования — 40 кВт.
• Электроснабжение — 100 кВт.
• Водоснабжение: холодная вода — 220 м³/месяц, горячая — 270 м³/месяц.
• Канализация: организация стоков категорий К1 и К3, точки ввода d=100 мм.
• Возможность подключения к услугам минимум двух провайдеров связи.

Restorator Franchising Group предлагает надежную модель бизнеса с высокой рентабельностью, тщательно выстроенными процессами и поддержкой на всех этапах.